Mild chili con carne

Sejr bliver 2 år i dag. I modsætning til Vila har Sejr aldrig rigtig haft nogen hofret. Vila jhar altid været vil med kartofler og især kartoffelmos men den er Sejr ikke hoppet på. Til gengæld sætter han gerne tænderne i rus og pasta og alt muligt andet..  Faktisk var han ikke mere end 7 måneder da han første gang fik smag for indisk curry(!)

Med så alsidige smagsløg var det heller ikke noget problem at fødselsdagsmenuen i dag stod på mild chili con cane med hjemmelavede fladbrød. Og ja - Han kunne godt lide det!

Opskrift

2 stk løg

1 fed hvidløg

2 stk gulerødder

2 spsk

1 1/2-2 tsk finthakket frisk chili 

1 tsk stødt spidskommen

1/4 tsk stødt kanel eller ½ kanelstang

400 g hakket oksekød

1 dåse hakkede flåede tomater

1 1/2 spsk tomatpuré

5 dl vand

250 g kogte kidney bønner

Snit løg og hvidløg, og skræl og riv gulerødderne på den grove side af rivejernet.

Rist løg og gulerødder nogle min. i en gryde med lidt olivenolie.

Tilsæt chili, spidskommen, kanel, og rist fortsat nogle min.

Hæld løgblandingen fra gryden.

Kom lidt ekstra olivenolie i gryden, brun kødet 3-4 min., og krydr med salt.

Tilsæt løgblandingen, hakkede tomater, tomatpuré og vand.

Læg låg på gryden, og lad retten simre ved svag varme i ca. 35 min.

rør i det undervejs, og tilsæt evt. lidt ekstra vand, hvis retten virker for tør.

Kom de kogte bønner i gryden de sidste 15 min. af kogetiden.

Smag på chili con carnen, og krydr evt. med ekstra chili og salt.

  

Server med hjemmebagt fladbrød, creme fraiche, bredbladet perseiille og revet chedda :-)

Velbekomme!