Mere mad med Mia

I aften tog vi hul på efteråret med sæsonens første suppe. Jeg har været alene hjemme med Sejr  - (Vila var hos en veninde og Troels knokler med phd'en) så det blrv til en lækker cremet  kartoffelporresuppe  med sprødstegt bacon og creme fraiche. Jeg fik to portioner mens Sejr kværnede hele tre - vi er godt nok mætte i maven begge to nu - Dejligt! Opskrift 50 g smør 400 g porre i skiver 400 g kartofler i små tern 1 løg 9 dl hønsebouillon/fond salt og peber ½ dl fløde 1 dl mælk 1 pk bacontern Cremfraiche til servering. Smelt smøret i en gryde og tilsæt porre, kartofler og løg. Vend det godt rundt i smørret, krydr med salt og peber. Lad blandingen simre under låg ved svag varme i cirka 10 minutter. Tilsæt herefter bouillon, bring suppen i kog og lad den simre i cirka fem minutter indtil grøntsagerne er møre. Når grøntsagerne er kogt møre, blendes suppen til den er glat og cremet. Tilsæt mælk og fløde og smag til. Server med ...

I fredags havde vi spilleaften og for at gøre det så let som muligt stod den på clubsandwich i bagelsform. Det var super hyggeligt - der blev guffet til den store guldmedalje og spillet civilazations (brætspillet) hele aftenen. Opskrift 2 kyllingebryst 1 pk bacon i skiver 8-10 blade salat ½ agurk 2-3 tomater ½ rødløg Karry, salt og peber 4 bagelboller Dressing 6 spsk græsk youghurt 2 spsk Mayonaise 1 tak sukker 2-3 tsk karry. Tænd ovnen på 200 grader. Skær kyllingebryst i små stykker og steg sammen med karry, salt og peber til det er gyldent og gennemstegt. Tag kyllingen af panden og steg bacon.  Sæt bgels i ovnen og bag efter anvisningen på posen/pakken. Skær salaten som du ønsker, og agurt, tomat og rødløg i skiver. Bland alle ingredienserne til dressingen. Komponer din club bagel sandwich som du ønsker og nyd den :-) Vi serverede håndskåerne ovnbagte kartofler til. Velbekomme!

Det kunne lige så godt have været en omgang "vis mig dit køleskab" for dagens ret består af én skive toast, 1 æg, 2-3 skiver bacon, 1 gulerod  et par kolde kartofler fra i går og lidt persille fra vindueskarmen. Opskrift Steg bacon sprødt og lækkert. Slå ægget ud på panden og steg spejlægget til hviden er stivnet. Skær de kolde kartofler og rist dem let på panden. Riv guleroden og rist brødet. Smør lidt miraclevip på brødet og læg sin æggebacon sandwich sammen som du har lyst. Jeg lavede den med revet gulerod, lidt persille, et lag kartofler, dernæst bacon og sluttede med ægget som låg. Velbekomme!