Mere mad med Mia

For et par dage siden lavede jeg disse fine springrolls. Fyldet var helt simpelt men det blev bare så lækkert.. og det var faktisk ret nemt.  Prøv det selv!     Opskrift 3-4 personer Tilberedningstid: 30-40 min. 500g hakket oksekød 2-3 skiver hvidkål - fint snittet 2 stk forårsløg 1 god håndfuld bønnespire 3-4 mellemstore gulerøder - groft revet. ½ Peberfrugt -  i små tern. Spring roll pastry - Pakke med ca. 12 stk rispapirpandekager Sød chili sauce Soya Svits oksekødet på i olie på en pande. Tilsæt 1-2 spsk soya og 1-2 spsk sød chilisauce, salt og peber. Tilsæt grøntsagerne og lade det stege igennem 5 -10 min til grøntsagerne er faldet godt sammen. Sæt en gryde med vand til at koge - sluk når det koger. Blødgør rispapirpandelagerne i vandet -  pas på det ikke klistre sammen.. Læg pandekagen på et rent viskestykke. Kom fyldet på og pak det ind som en kuvert hvor "låget" foldes helt om på forsiden. Læg på bageplade o...

I dag havde vi gæster på besøg - Vilas kusine og hendes forældre. Sidst jeg spiste hos dem fik vi den skønneste ret med kødboller, tomatsauce og frisk pasta så den måtte jeg selvfølgelig prøve og det blev lige i dag. Jeg valgte at lave kødbollerne med oksekød i stedet for svinekød men det smagte stadig super lækkert. Kødboller 800 g hakket oksekød 2 æg ½ dl mel salt, peber krydderier efter smag og ønske. Bland ingredienserne sammen i en skål til den er sammenhængende. Del farsen i små klumper og rul dem til kugler i ønsket størelse og kog dem i spilkogende vand. Jo større boller jo længere kogetid. Mine boller var på størrelse med en 5kr i diameter og blev kogt i ca. 8 minutter. Tomatsauce 1 finthakket løg 1 ds tomatpuré 1-2 fed hvidløg Krydderier efter eget valg ca. 1½ dl grøntsagsbullion 1 tsk sukker evt. i spsk æbleeddike En god håndfuld frisk basillikum Mens kødbollerne koget lystigt hakkes løget og hvidløget presses. svits løgene i e...

I dag har vi fået hjemmelavet fastfood bestående af bøfsandwich med bløde løg og spejlæg og det smagte helt fantastisk! Opskrift: 4 store burgerboller - lav dem selv eller køb hvis det skal gå hurtigt. ca. 500g hakket oksekød 2 mellemstore løg Salt og peber Evt. lidt krydderier efter eget ønske. Ketchup  - vi elsker Heinz Miraclevip til bollerne. 4 æg Steg løgene bløde og gyldne på en pande og tag af. Form bøffene og steg dem. Husk salt, peber og evt. krydderier. Slå æggene ud på en pande og steg dem til hviderne er stivnede. Rist bollerne på en rister eller i ovnen. Læg sandwichen sammen med ketchup og miraclevip. Voila og velbekomme!