Mere mad med Mia

Vi har været i Sverige i vores sommerferie. Her havde vi den mest skønne dag sammen som familie❤️  Vi startede dagen med at gå på blåbærjagt på blåbærstien som var næsten ved at eksplodere med de lækre søde blå bær. Vi kom hjem med en rigtig fin stor portion og så stod den ellers på bagning af blåbærmuffins så bedste og bedstefar kunne blive forkælet i solen i rosekrogen i deres skønne forhave.  Vila og Sejr var super seje til det og kagerne blev skæppe skønne - sprøde, søde og bløde - fyldt med lækre blåbær❤️ Her kommer opskriften: 2 æg fra en smækker høne 140 g rørsukker  120 g blødt smør fra en lille tyk ko Kornene af 1 vaniljestang 170 g hvedemel 2 tsk. bagepulver 1/2 tsk. salt 1 dl mælk fra en stor tyk ko 120 g friske selvplukkede blåbær 1 tsk. sukker til toppen Rør smørret med sukker og vanilie.  Bland mel og bagepulver med salt.  Hæld melblandingen sammen med smørblandingen og rør godt.  Tilsæt mælken lidt efter lidt til dejen bliver blød og ensartet...

Forleden faldt jeg over denne opskrift på langtidshævede surdejsboller og i denne weekend er de blevet afprøvet både hjemme og hos andre dele af familien. Dommen er klar - De er fantastiske! Opskrift (giver ca. 12 stk.) Da det er en temmelig klistret dej, er det bedst at bruge en røremaskine. 5 dl koldt vand ½ dl surdej 5 g gær 1 spsk salt 1 spsk mørk sirup 575 g ølandshvedemel 150 g durummel Aftenen før Bland vand og surdej i din røreskål og rør gæren ud heri. Tilsæt salt og sirup og pisk godt. Tilsæt ølandshvedemelet og rør det hele sammen ved medium hastighed. Tilsæt durummelet og skru op for hastigheden. Lad dejen blive rørt godt igennem på maskinen i 15-20 minutter. Sæt  film  over skålen og sæt dejen til koldhævning i køleskabet natten over. Om morgenen Sæt et tomt fad/bradepande i bunden af ovnen og tænd ovnen på det højeste antal grader (min kan klare omkring 275 grader). Når ovnen er godt gennem varm gør du dine boller klar. Sæt ...

En dejlig onsdag aften med dekoration af chokoladekage til den helt store guldmedalje - Pigerne (Vila, Clara og Laura) var helt vilde og det sammen var jeg! Det var hyggeligt og sjov og det blev en rigtig flot blomsterkage som smagte rigtig dejligt! Kagen er lavet me hjemmelavet fondant og du finder opskriften på fondant lige her og chokoladekagen finder du her!

Så er vi kommet på ferie! 3 ugers ferie i det idylliske engelske landskab i Yorkshire. Vi har benyttet os af homeexchange så mens Marie og David hygger sig i vores lejlighed på Frederiksberg og oplever alt hvad København kan byde på om sommeren så er vi flyttet ind i deres hus på landet. Det er super hyggeligt og vi nyder det i den grad med ren afslapning og små stikture ud i det engelske landskab. I dag har vi f.eks. være på besøg på en Lavendel Gard hvilket var lige noget for  Vila's blomster hjerte! Ferie betyder også afslapning på koge-kunst-fronten og derfor vil det være lidt mere sporadisk hvornår der kommer noget op på bloggen. Meget at det mad vi spiser når vi har været på ture er hurtig mad eller  noget der bliver hældt op fra et glas (sorry men oker ikke at stå flere timer i køkkenet efter en dag bag rattet :-) ) Men jeg regner da med at der alligevel skal bages et par kager og forsøges med en 'english sunday dinner' med roast og gravy  og lidt ...