Mere mad med Mia

14 dage gik der på mit nye arbejde inden jeg fik rodet mig ud i kagebagning ;-) Jeg har så åbenbart snakket så meget om kager og bagning at de nu vil se beviser på at jeg faktisk kan! Derfor har jeg her til aften bagt disse søde små chokoladepaddehatte som jeg vil tage med til dem imorgen - Så kan de lære det... eller :-)   Vanilie cookie-cupcake med surprise center Opskrift (giver ca. 36 mini cookie-cupcakes) 225 g blødt usaltet smør 225 g sukker 225 g mel 1 tsk bagepulver 3 æg ½ dl vand 1 tsk vaniliesukker 100g mørk chokolade i små stykker. Pisk smør, sukker og vanilie god sammen. Tilsæt æggene et efter et og pisk godt. Tilsæt mel og bagepulver tilsæt til slut vandet og rør dejen godt igennem. Smør din minimuffinforme og fyld  hullerne helt op og skrab dem flade. Fyld 1-2 små stykker chokolade ned i midten af dejen og dæk dem med dejen. Skrab kagerne flade igen med en dejskraber og bag dem i ovnen ved 200 grader i 12 minutter...

Hjemmelavet vanilieflødeis er bare noget af det bedste og så kan du bruge det til alt! Chokolade, bær, syltet frugt, nødder eller som i dette tilfælde sammen med hjemmelavet koldskål - Det giver koldskålen en lækker fløjelsblød sødme. Mmm.. Opskrift 5 dl piskefløde 2 dl mælk 3 hele æg, eller 8 blommer. 100 g sukker 1 stangfuld vanillekorn Bland det hele sammen i en gryde og varm det langsomt op til 85 grader. Har du ikke et kogetermometer, så tag det af så snart det er tydeligt cremet og de første kogebobler begynder at vise sig. Hvis det koger er det ødelagt. Det er en god idé at komme gryden i kold vand, eller at skrabe isen over i en skål der ikke er varm. Ellers risikerer du at cremen koger videre i gryden. Køl cremen ned - stil den på køl Når vaniliecremen er kold er den klar til at blive kørt på din ismaskine. Velbekomme!