Mere mad med Mia

I dag har jeg begået en lille restemads bedrift som virkelig var et hit hos både mand og børn. Sidstnævnte udtrykte dog nogen bekymring da han ikke mente at det var  noget for børnene.. Han tog fejl.. de åd :-) Osteskåle: 1 ps revet rød chedda fordeles i cirkler på bagepapir. Bages i ovnen i ca. 9-10 minutter ved 200g. Tages ud og køler et par minutter hvorefter de forsigtigt lægges over små skåle og "formes". Når de er kølede/stivnede vendes de. Pulled pork:    For noget tid siden lavede jeg pulled pork efter denne skønne opskrift fra  Gastromand.dk  hvor rørsukkeret blev udskiftet med kokossukker. Resterne fra dette lækre måltid blev startingrediensen til dette lækre LCHF måltid. Kødet blev tøet op og stegt på panden med olie. Guacamole: 3 avokadoer, 2 fed hvidløg, saft fra en ½ citron. Smagt til med salt/peber og lidt bbq krydderi. (ellers fungerer guacamolemix fra Santamaria også fortrinligt hvis man har travlt) Salsa: Her...

Sejr bliver 2 år i dag. I modsætning til Vila har Sejr aldrig rigtig haft nogen hofret. Vila jhar altid været vil med kartofler og især kartoffelmos men den er Sejr ikke hoppet på. Til gengæld sætter han gerne tænderne i rus og pasta og alt muligt andet..  Faktisk var han ikke mere end 7 måneder da han første gang fik smag for indisk curry(!) Med så alsidige smagsløg var det heller ikke noget problem at fødselsdagsmenuen i dag stod på mild chili con cane med hjemmelavede fladbrød . Og ja - Han kunne godt lide det! Opskrift 2 stk løg 1 fed hvidløg 2 stk gulerødder 2 spsk 1 1/2-2 tsk finthakket frisk chili  1 tsk stødt spidskommen 1/4 tsk stødt kanel eller ½ kanelstang 400 g hakket oksekød 1 dåse hakkede flåede tomater 1 1/2 spsk tomatpuré 5 dl vand 250 g kogte kidney bønner Snit løg og hvidløg, og skræl og riv gulerødderne på den grove side af rivejernet. Rist løg og gulerødder nogle min. i en gryde med lidt olivenolie....