Jeg har altid elsket at bage og lave kager så det var da også helt naturligt at jeg skulle gå 'all in' da jeg skulle sige farvel til mine kolleger på Moment sidste fredag efter godt 14 måneder i rollen som Moments receptionist. Det blev fejeret med 3 slags cupcakes: blåbær/mascarpone, hindbær/markron og en hjemmeudviklet æbleskive cupcake. Alle 3 slags blev taget godt imod men her kan du se opskriften på blåbær cupcaken Opskrift ca. 25-30 mini cupcakes. Dej 225 g hvedemel 2 tsk bagepulver 1 tsk kanel 110 g sukker 2 æg 1dl solsikkeolie 2 1/4 L mælk 110 g blåbær Creme 175 g usaltet smør 350 g flormelis 225 g mascarpone 55 g blåbær Tænd ovnen på 200 g g gør formen klar med papirforme. Bland mel, bagepulver og kanel for sig selv og tilsæt sukker. I en anden skål blandes olie og æg hvorefter mælken tilsættet lidt efter lidt. Bland det våde med det tørre til alle ingredienser er netop blandede....